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Promuovere l'utilizzo dei prodotti del territorio presso il centro di cottura cittadino
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AGRICOLTURA
Dall'impegno...
Promuovere l'utilizzo dei prodotti del territorio presso il centro di cottura cittadino.
...ai risultati
- Riservata particolare attenzione, nella definizione dalla gara per la gestione in Concesssione del Nuovo Centro di Cottura, alla filiera corta e alla produzione biologica. Il capitolato tecnico e la Carta dei servizi della ristorazione scolastica prevedono inoltre numerosi prodotti di filiera piemontese: carne bovina, carne di pollo, pane comune, grissini, pizza e focaccia, mozzarella, ricotta, uova, latte, nonché la maggior parte della frutta e della verdura.